Да отпиеш Barrel Proof означава да изпиташ бърбън в най-чистата му форма: недокоснат, направо от бъчвата и без студена филтрация. Всяка бутилка е ръчно етикетирана със своят уникален градус и партиден номер; но носът, вкусът и финалът са чисто Илайджа Крейг.

Етикета
Всяка партида Barrel Proof съдържа пълна селекция от 12-годишен бърбън, бутилиран направо от бъчвата. В резултат на това всяка партида варира според градуса. Номерът на партидата на етикета предоставя конкретна информация за всяка партида. Първата буква посочва реда на издаването за тази година, започвайки с "A." Първото число представлява месеца на релийза. Третата и четвъртата цифра показват годината.

Аромат
Карамел с препечен дъб, плодови нотки от ябълка и портокал

Вкус
Богата ванилия, карамел и масло заедно с подправките черен пипер и канела в задната част на небцето

Завършек
Приятно наслоен, показващ всички вкусове, избледнява бавно, след което се задържа, докато се охлажда

Алкохол - 68.3% (варира според бъчвата)
Количество - 0.7л

Животът и наследтството на Илайджа Крейг

Преподобният Илайджа Крейг беше баптистки проповедник, педагог и предприемач, който построи първите фабрики за хартия и вълна в Джорджтаун, Кентъки. Но въпреки всичките му индустрии, дарбата му на дестилатор и новатор му донесе най-голямото признание.

Въпреки че черпим вдъхновение от части от историята на Илайджа Крейг, неговото наследство завинаги ще бъде опетнено от връзката му с робството. Подобно на други земевладелци от неговото поколение в Кентъки, Илайджа Крейг е притежавал роби. Разкриването на ролите на тези работници, как са допринесли за раждането на бърбън индустрията и какво се е случило с тях и техните семейства е критична мисия на нашата марка днес. Илайджа Крейг е активно ангажиран в академични изследвания и други инициативи, не само за да разкрие миналото, но и да направи Америка днес по-справедлива страна.

Първи при овъгляването, първи в класа си

През 1789 г. Илайджа Крейг става първият дестилатор, който отлежава своето уиски в нови овъглени дъбови бъчви. Някои твърдят, че случаен пожар е овъглил бъчвите му и е променил уискито вътре. Други казват, че е съхранявал уискито си в бивши захарни бъчви и е бил впечатлен от това как овъгляването подобрява вкуса.

Както и да се случило, Илайджа Крейг знаеше, че е открил нещо страхотно. Той продължи да усъвършенства процеса на овъгляване на бъчвите, придавайки гладък, богат вкус на спиртната напитка, която ще стане известна като бърбън. 250 години по-късно той все още е известен като Бащата на бърбъна – и ние изработваме нашия бърбън днес, използвайки същите утвърдени от времето методи.