За първи път от близо десетилетие, шотландската дестилерия The Balvenie добави уиски към основната си гама от бъчви. Най-новият член на екипа е премиум Balvenie French Oak 16-Year-Old.

Новият French Oak преминава вторичен период на зреене в бъчви от френски дъб Pineau – първи за дестилерията. Pineau des Charentes е специфичен стил подсилено вино от регион Шарант във Франция. Произвежда се от неферментирал гроздов сок, към който преди отлежаване се добавя коняк eau-de-vie. Точният период от време, през който уискито е готово, не се разкрива, но то е филтрирано без охлаждане и не се добавя цвят. Според майстора на малц Balvenie David C. Stewart MBE, използването на тези френски бъчви за вино придава на уискито лек, свеж завършек. „Живите и отличителни вкусове на Pineau des Charentes, извлечени от нашия характерен процес на двойно зреене“, каза той в изявление, „не само внасят по-голяма дълбочина в нашата гама, но доставят елемент на лукс и изработка, който безпогрешно е The Balvenie.“ Стюарт е нещо като експерт в изкуството на довършване в бъчви, като е един от първите, които донесоха тази техника в света на шотландското уиски преди близо 40 години.

Аромат
Красиво балансирани леки флорални нотки от цветя на лотос и здравец танцуват между нотки на свежа ливадна трева и обелена ябълкова кора.

Вкус
Енергизиращ блясък от острата лимонова кора и грейпфрут се среща с деликатната фина сладост на глазирани плодове и подправки от корен от джинджифил.

Завършек
Освежаващ, с нотка на медена роса от пъпеш в микса.

Алкохол - 47.6%
Количество - 0.7л

Благодарение на естествената алхимия и вековното майсторство, The Balvenie е уникален сред единичните малцове. Процеса на производство на уиски е посветен на поддържането на петте редки занаята и Balvenie е единствената дестилерия в Шотландия, която все още отглежда собствен ечемик, използва традиционно подово малцоване и поддържа както медникар, така и екип от бъчвари на място. И разбира се, малцовият майстор Дейвид С. Стюарт MBE ръководи изключително важния процес на зреене, превръщайки The Balvenie в най-ръчно изработения единичен малц.

• 1892 г : Уилям Грант изгражда дестилерията Balvenie в изоставената нова къща Balvenie.
• 1893 г : Производството на уиски започва в дестилерията на 1 май.
• 1923 г : Уилям Грант умира и синът му Джон започва първото разширяване на дестилерията.
• 1929 г : Оригиналните малцувания са заменени с традиционния под за малц, който използваме и днес.
• 1962 г : David C. Stewart MBE започва работа с William Grant & Sons на 17-годишна възраст.
• 1971 г : Пуснато е първото официално бутилиране на едномалцово уиски The Balvenie.
• 1974 г : David C. Stewart MBE става Malt Master на The Balvenie, четвъртият в историята на дестилерията.
• 1983 г : Майсторът на малца Дейвид С. Стюарт първи експериментира със зреенето на The Balvenie в два различни вида бъчви последователно, което по-късно ще бъде наречено „завършване“ и първо бутилирано като The Balvenie Classic
• 1987 г : Balvenie пуска 50-годишно уиски, едно от първите бутилирани в индустрията на такава възраст.
• 1993 г : Balvenie се лансира отново по повод стогодишнината на дестилерията в три итерации: Founder’s Reserve отлежало 10 години, DoubleWood отлежало 12 години и Single Barrel отлежало 15 години.
• 2004 г : David C Stewart MBE празнува 30 години от пускането на Malt Master и The Balvenie Aged THIRTY  Years.
• 2010 г : Пускане на Tun 1401, първият от гамата Tun, в който David C. Stewart MBE избира някои от любимите си редки бъчви от най-старите им складове, след което ги омъжва в Tun.
• 2014 г : Tun 1509 заменя Tun 1401 след девет партиди от последния.
• 2015 г : Компендиумът Balvenie DCS стартира като бележки за предаване на знанията и опита на Дейвид в рамките на уиски индустрията в течна и литературна форма.
• 2019 г : The Balvenie лансира Stories, уиски изрази, които празнуват истории за характер, занаят и човешки усилия.
• 2021 г : Гамата Rare Marriages отдава почит на отдадеността на Дейвид към проектирането и изграждането на изключителен вкус, чрез брака на редки бъчви.